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Guide complet pour le nettoyage de votre tireuse à bière professionnelle
Le nettoyage régulier d’une tireuse à bière est essentiel pour :
- Garantir un goût parfait sans altération
- Éviter la prolifération de bactéries
- Prolonger la durée de vie du matériel
- Maintenir une pression et un débit optimal
Pour éviter l'encrassement de votre tireuse : il est essentiel de la rincer à l'eau si elle est éteinte pendant plusieurs heures ou plusieurs jours. Si vous ne le faites pas, la bière dans vos conduits va tourner au vinaigre et les sucres vont s'agglomérer sur les parois des serpentins de refroidissement et sur le(s) robinets. Vous aurez alors beaucoup plus de mal à la nettoyer ensuite. Ce conseil est particulièrement valable lorsque vous faites de la location de tireuse à bière.
L'encrassement de votre tireuse peut poser des problèmes d'hygiène mais aussi des problèmes de mousse : les conduits contiendront des résiduts qui provoquerons des perturbations de la bière au passage et de la mousse comme quand vous versez de la bière dans un verre sale.
Ce qu'il faut nettoyer sur votre tireuse :
principalement :
- Les conduits de boisson / bière
- Les têtes de soutirage
- Les robinets
Les étapes et le planning :
Il y a 3 étapes à effectuer dans l'ordre pour bien nettoyer votre tireuse à bière :
- Le rinçage qui doit être régulier surtout si vous éteignez votre tireuse
- Le nettoyage toutes les semaines
- La désinfection
Méthode classique :
Les techniques et matériels de nettoyage
Pour le nettoyage des circuits de boisson ci dessous les 2 principales méthodes pour nettoyer sa tireuse à bière :
Système de rinçage avec fût de sanitation classique :
- facile à mettre en oeuvre
- rapide dans la plupart des conditions
Le système bevi inverseur
- le système Bevi inverseur : nettoyage plus poussé et complet avec 1 seul outil. Son principe de fonctionnement est de créer une boucle alimentée en eau continue qui variera de sens. L'outil est relié à une arrivée d'eau et évacuera automatiquement les saletés.
- nettoyage et desinfection plus poussé grâce à un flux continu d'eau et l'élimination constante de l'eau sâle.
- permet de réaliser un nettoyage en boucle de plusieurs lignes à la fois ce qui est très pratique lorsque l'on a beaucoup de lignes
- il existe plusieurs version du kit bevi inverseur : manuel, avec pompe et des versions automatiques
Inverseur sur une tireuse mobile méthode
Les produits nettoyants et désinfectants :
Retrouvez ici les principales catégories de nettoyage :